Als je van fajita’s houdt, gaat dit Mexicaanse recept een welkome toevoeging aan je kookboek zijn.

In onderstaand recept hebben we gebruik gemaakt van biefstukreepjes à la minute maar je kunt deze in dit recept ook makkelijk vervangen door kip of of kalkoen.

Ingrediënten

  • 1 eetl. olijfolie
  • 1 rode paprika, gesneden
  • 1 groene paprika, gesneden
  • 2 rode uien, gesneden
  • 400g gebraden biefstuk of kip, gesneden in lange repen
  • 2 eetl. Cajun kruidenmix
  • 100 g witte rijst
  • 1/2 bouillonblokje
  • 1 eetl. tomatenpuree

Bereidingswijze

  • Breng om te beginnen 100g rijst aan de kook met een half bouillontablet volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg de gesneden paprika toe. Bak tot ze mooi bruin zijn.
  • Verwijder de groenten uit de pan en voeg de biefstuk toe. Bak een aantal minuten tot deze gaar is.
  • Net zoals bij fajita’s doe je de groenten terug in de pan en meng je deze bij de biefstuk.
  • Voeg de cajun kruidenmix toe, meng het geheel en bak een minuut. Als de rijst gaar is, afgieten en toevoegen aan de pan met vlees en groenten, samen met de tomatenpuree. Kook het geheel ongeveer een minuut onder constant roeren. Serveer en geniet!

Voedingswaarde:

  • Calorieën 329
  • Eiwit: 33g
  • Koolhydraten: 38g
  • Vet: 5g
deel dit artikel via
Facebook
Twitter
WhatsApp
Telegram
LinkedIn
Email
Vragen en Reacties
Abonneer
Laat het weten als er
guest
0 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties

Gerelateerde artikelen

Boost Je Kracht!

Meld je nu aan voor onze nieuwsbrief en til je training naar een hoger niveau! Ontvang exclusieve kortingen en het laatste nieuws direct in je inbox.