Als je dit recept maakt, zul je ervaren dat de supersmakelijke, sappige kip gemaakt wordt met een heerlijke maar toch simpele marinade. De pittige zoete aardappelpartjes (voor de koolhydraten) gaan ook goed samen met de kip.
Als je geen Jamaicaanse jerk kruiden hebt voor de partjes, kun je evengoed elke andere kruidenmix uit je voorraadkast tevoorschijn toveren. De aardappelen zijn bijvoorbeeld ook prima te combineren met Cajunkruiden, fajita kruiden, steakhouse peper, enzovoorts.
Ingrediënten
- 450g kippenborst
- 1 teentje knoflook, geperst
- 3 eetl. olijfolie (voor de marinade)
- 3 eetl. 3 eetlepels balsamicoazijn
- 3 eetl. citroensap
- 1 eetl. gemengde kruiden
- 1 kg zoete aardappel gehakt in partjes, met huid
- 2 eetl. jerk kruiden
- 2 eetl. olijfolie (voor de aardappelen)
Bereidingswijze
- In een grote kom: meng de knoflook, de olijfolie, de balsamico azijn, het citroensap en de kruidenmix. Marineer de kippenborst hiermee en laat deze afgedekt minimaal een uur in de koelkast staan.
- Als de marinade goed ingetrokken is, verhit je de oven op 220 graden Celsius.
- Leg de aardappelpartjes op een bakblik en besprenkel met de overgebleven 2 eetlepels olijfolie en de jerk kruiden. Zorg ervoor dat de kruiden goed verdeeld zijn over de zoete aardappel. Zet vervolgens het bakblik in de oven en bak de aardappelen 30 minuten. Halverwege de aardappelpartjes eenmaal keren.
- Haal de kip uit de kom met marinade en zet de marinade apart. Om de kip te garen kan je kiezen uit twee manieren. Eén manier is de kip op een aparte bakplaat in de oven garen (20-25 minuten). Een andere manier is de kip zachtjes bakken in een pan.
Voedingswaarde:
- 4 Porties
- Calorieën 402
- Eiwit: 30g
- Koolhydraten: 57g
- Vet: 6g
