Deze knapperige, mediterraanse salade bevat vetten van de olijven die goed zijn voor hart –en bloedvaten en ook nog eens 7 gram vezels van alle verse groenten. Grote porties met calorie-arme groenten foppen jouw maag en lichaam door hen te laten denken dat jij meer binnen krijgt dan daadwerkelijk het geval is!
Ingrediënten
Salade
- 1 krop romaine sla (of vervangen door uw favoriete sla)
- 1 groene paprika, gesneden
- 2 rijpe tomaten, in plakjes
- 1 komkommer, gesneden
- dun gesneden rode ui, zoveel als je wilt
- Feta kaas, verkruimeld
- Kalamata olijven, zoveel als je wilt
- 1 handvol geroosterde pijnboompitten
- Gegrilde kip of vis (optioneel)
Dressing
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1 sneetje verse knoflook, fijngehakt of geperst
- Snufje oregano
- Zout, peper naar smaak
- 4 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
- Was, snijd en meng de ingrediënten voor de salade. Mix de ingrediënten voor de dressing samen in een kom met een vork en ruik goed (als u teveel azijn ruikt, voegt u meer olie toe).
- Giet de dressing bij de salade, meng en eet smakelijk!
Voedingswaarde:
- Per portie: Calorieën 395
- Totaal Vet 33,5g
- Verzadigd Vet 8g
- Koolhydraten 17,5g
- Suikers 7g
- Vezels 7g
- Eiwit 8g
