Jambalaya komt oorspronkelijk uit Louisiana (Amerika) and betekent ‘door elkaar’ in het Frans. Dat is het mooie van dit recept: je kunt allerlei ingrediënten door elkaar gebruiken. Diverse soorten groente en gebruik in plaats van kip eens ander vlees of verander de kruiden in het gerecht.

Ingrediënten

  • 1 groene paprika, in blokjes gesneden
  • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
  • 1 ui, in blokjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 400 g gehakte tomaten
  • 700ml voorraad
  • 4 tl cajun kruiden
  • 1 tl chilivlokken
  • 300g bruine rijst (droog gewicht)
  • 500g kipfilet, gehakt in kleine blokjes
  • 150g suikermaïs, uitgelekt
  • 1 theelepel kokos of olijfolie
  • Snufje zwarte peper

Bereidingswijze

  • Verhit een grote pan op het fornuis op middelhoog vuur en voeg de kokosolie toe. Voeg de uien en de peper toe en bak ongeveer 5 minuten zachtjes. Voeg vervolgens de geperste knoflook toe en bak nog een minuutje.
  • Voeg de kip, de cajun kruiden en de chilivlokken toe en bak een aantal minuten tot de kip lichtbruin is.
  • Voeg de ongekookte rijst, de gehakte tomaten, de bouillon, zwarte peper en suikermaïs toe aan de pan en meng alles goed door elkaar.
  • Verlaag het vuur en laat het mengsel, zonder deksel, zo’n 30-40 minuten stoven tot het merendeel van het vocht geabsorbeerd is en de rijst gaar is. Serveer en geniet!

Voedingswaarde:

  • 6 Porties
  • Calorieën: 301
  • Eiwit: 40g
  • Koolhydraten: 15g
  • Vetten: 9g
deel dit artikel via
Facebook
Twitter
WhatsApp
Telegram
LinkedIn
Email
Vragen en Reacties
Abonneer
Laat het weten als er
guest
0 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties

Gerelateerde artikelen

Boost Je Kracht!

Meld je nu aan voor onze nieuwsbrief en til je training naar een hoger niveau! Ontvang exclusieve kortingen en het laatste nieuws direct in je inbox.