De Aziatische keuken zit vol mogelijkheden om kennis te maken met nieuwe ingrediënten en kookmethodes. Alhoewel sommige Aziatische gerechten lastig te bereiden zijn, is een aantal ook gemakkelijk thuis te bereiden.
Voor dit recept kun je gebruik maken van een wok, traditioneel gebruikt voor bak recepten, maar ook een gewone pan kan de wok prima vervangen. Haal de hoofdingrediënten in huis en begin met het maken van een echte Aziatische maaltijd in je eigen keuken, met gezonde ingrediënten die je zelf hebt uitgekozen. Iedereen weet dat Aziatische maaltijden meestal goed samen gaan met rijst of noedels. Bij dit recept is een kom gestoomde rijst dan ook de perfecte partner.
Ingrediënten
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 middelgrote ui, grof gesneden
- 1 (5 cm stuk) gember, geplet
- 1 eetlepel olijfolie
- 285 gram rundvlees, gesneden tot strips
- 285 gram broccoli, roosjes
- 1 paprika, zonder zaden en gesneden
- 60 ml light sojasaus
- 1/2 theelepel honing
- 3 eetlepels vers citroensap
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 120 ml water
- 1 eetlepel maïzena of arrowroot
Bereidingswijze
- Fruit de knolook, de gember en de ui drie minuten in olijfolie op middelhoog vuur in een wok of pan.
- Voeg het rundvlees toe en bak 5 minuten.
- Voeg de broccoli en de paprika toe.
- Meng in een kleine kom de sojasaus, de honing, het citroensap en de zwarte peper.
- Breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Mix in een andere kleine kom de maïzena met de helft van het water. Zet apart.
- Giet het sojasaus mengsel in de wok en voeg de andere helft van het water toe.
- Kook alles 10 – 15 minuten of tot de groenten beetgaar zijn.
- Giet het maïzena mengsel in de pan en kook tot de saus lobbig is.
- Serveer met gestoomde, bruine rijst of quinoa.
Voedingswaarde:
- 4 porties
- Portie grootte: 1/4 recept
- Calorieën: 218
- Totaal Vet: 8 g
- Verzadigd vet: 2 g
- Trans vet: 0 g
- Koolhydraten: 17 g
- Voedingsvezels: 3 g
- Suikers: 5 g
- Eiwitten: 20 g
