Ontbijt als een keizer, lunch als een koning en dineer als een bedelaar. Een welbekend spreekwoord met een kern van waarheid. Het is goed om de dag te beginnen met een goed en gezond ontbijt. Je vult je brandstof gedurende de dag aan en je hebt minder snel de neiging om tussendoor te snacken. Met name als je veel en intensief sport is een goed en vooral gezond eiwitrijk ontbijt essentieel. Het geeft bouwstenen om je spieren te herstellen en sterker te maken.
Alleen wat is een gezond en eiwitrijk ontbijt? Het is wereldwijd aan diverse deskundigen gevraagd die expert zijn op het gebied van voeding. Een simpele vraag werd gesteld: “Wat eet jij in de morgen?”. Het leidde tot een top 10 gezonde eiwitrijke ontbijten van klassieke maaltijden met havermout, eiwitrijke smoothies en eieren tot de meer creatieve maaltijden.
1. Barry Jay, medeoprichter van Barry’s Bootcamp
In het afgelopen jaar ben ik veganistisch geworden. Mijn veganistisch ontbijt varieert vaak door mijn humeur. Vaak neem ik havermout met natuurlijke amandelen of pindakaas, volkorenbrood met amandel boter of een proteïne shake bestaande uit amandelmelk, PlantFusion proteïne poeder, pindakaas en banaan.
2. Tony Horton, Celebrity Fitness Trainer en maker van P90X
Mijn gezonde en eiwitrijke ontbijt bestaat uit gebakken tomaat, knoflook, rode ui, peper en balsamico azijn vermengd met olijfolie. Ik leg dit voedsel op gekiemd volkoren brood, belegd met eieren en avocado.
3. Brett Hoebel, Fitness Expert en maker van ‘20 Minute Body’
Mijn eiwitrijk ontbijt bestaat uit een proteïne shake. Dit proteïnerijke ontbijt bereid ik met pindachocoladepasta vermengd met chocolade proteïne poeder, natuurlijke zoutloze pindakaas, ijs, ongezoete amandelen of kokosmelk, kaneel en water.
4. Cynthia Sass, R.D. Sportvoedingsdeskundige
Mijn gewoonlijke alledaagse ontbijt bestaat uit een appel smoothie gemaakt van stukjes appel (met schil). Deze appelstukjes blender ik met ongezoete kokosmelk, kokosboter, ongezoete proteïne poeder, een handjevol verse spinazie en verse granaatappel. Vaak voeg ik er ook een glas water aan toe met versgeperste citroen.
5. Heidi Kristoffer, maker van CrossFlowX
Elke ochtend begin ik mijn dag met het drinken van water op kamertemperatuur met citroen. Een gezond ontbijt bestaat voor mij uit een veganistisch parfait met kokosyoghurt, papaja en zelfgemaakte muesli van haver, gierst, rauwe noten, kokos en goj bessen. Daarna warm ik vaak water op, zodat ik nog meer heerlijke thee met citroen kan opdrinken.
6. Jessica Matthews, Universitair docent van Health and Exercise Science aan Miramar College
Ik maak elke ochtend een proteïnerijk ontbijt vol met gezonde vetten en koolhydraten. Mijn overheerlijk eiwitrijk ontbijt bestaat uit in partjes gesneden hardgekookte eieren, zwarte bonen, blokjes tofu die gekruid zijn met Franks Red hot en avocado.
7. Valerie Goldstein-Berkowitz, R.D. Nutriënten en gezondheidsexpert aan Performance Health NYC en auteur van The Stubborn Fat Fix
Mijn doel is altijd te ontbijten met de meeste nutriënten en om een boost van calorieën naar binnen te krijgen. Mijn favoriete gezonde ontbijt is kleurrijk, smakelijk, nutriëntrijk en zeer bewust. Ik begin de dag meestal met een kopje rooibos thee, twee gerookte zalmfilets (gesneden Alaska zalm opgerold met komkommer, avocado, tomaat en ui) en een kleine kom van kwark met amandelen.
8. Jill Miller, Fitness Therapie Expert, medeoprichter van Tune Up Fitness en auteur van The Roll Model
Elke dag sta ik om 7:30 op. Ik begin de dag met 14 slokjes water op kamertemperatuur gevolgd door een shot aan nuttige bacteriën. Dan komt er een heerlijke bak cappuccino overheen en zet ik ondertussen een nieuwe bak. Mijn alledaagse eiwitrijk ontbijt bestaat uit eieren. Ik bak een grote omelet met een royale dosis aan biologische boter. Ik snij een avocado voor mijn omelet, terwijl ik glutenvrij brood rooster. Ik bedek mijn toast met biologische roomkaas en aardbeien. Later op de ochtend heb ik vaak weer honger en maak ik nog een maaltijd. Dat is wat ik noem: ‘mijn tweede ontbijt’. Mijn tweede ontbijt maak ik twee uur na mijn eerste ontbijt. Ik mix vanillebonen met schapenyoghurt vermengd met banaan, cacaopoeder en een handvol muesli. Op deze manier blijf ik sterk overeind tot mijn lunch.
9. Erica Giovinazzo, R.D. CrossFit Coach en nutritionist
Mijn gezonde eiwitrijke ontbijt bestaat uit gekookte eieren en eiwitten. Dit eet ik in combinatie met peer en mango. Ik ben ervan overtuigd dat een proteïnerijk ontbijt zeer belangrijk is. We vasten in de nacht en wanneer we slapen laat ons lichaam natuurlijke suikers vrij in onze bloedsomloop. Hierdoor is onze bloedsuiker vaak hoger in de ochtend. Suiker is dus echt niet nodig in de ochtend!
10. Adam Bornstein, Oprichter van Born Fitness
Mijn ontbijt start vaak later dan die van andere mensen. Ik hou van periodiek vasten. Dit betekent dat ik vaak pas in de middag ontbijt. Dan maak ik een heerlijk roerei met broccoli, spinazie, peper en kip, overgoten met sriracha (een pittige saus gemaakt van rode Spaanse peper en knoflook). Als het een trainingsdag is maak ik een fruitsalade of een crème van rijst gemengd met amandel boter en proteïne poeder.
Het is duidelijk dat je met een eiwitrijk ontbijt ontzettend veel kunt variëren. Je hoeft niet alleen af te gaan op proteïne poeder of eieren. Je kunt met je ontbijt variëren van een gewone smoothie tot een vorstelijk ontbijt met alles erop en eraan. Het enige wat belangrijk is: vergeet niet te ontbijten!
